La Cra. Cecilia Paolilli, especialista del Grupo Estudios Económicos y Sociales del INTA Pergamino, describió los componentes, actores, consumo y evolución de la cadena aviar en las últimas dos décadas en nuestro país. Además, abordó temas de mercado y bienestar animal:
“Hemos analizado la evolución de esta cadena en las últimas dos décadas y hemos visto que ha demostrado una muy buena performance, mostrando un fuerte incremento en la producción, el consumo y las exportaciones”.
El estudio demuestra que el 52% de las granjas avícolas se localizan en la Provincia de Entre Ríos mientras que el 31% están en la Provincia de Buenos Aires. Le siguen en orden de importancia Santa Fe y Córdoba, con un 10%, mientras que el resto se divide entre otras provincias productoras tales como Mendoza, Río Negro, Salta y Tucumán.
“En cuanto a la producción, ha tenido un salto desde el 2000 hasta el 2020, desde valores mínimos de 670 toneladas que se dieron en el 2002 en post crisis a 2, 3 millones de toneladas, lo que ha mostrado una producción récord en Argentina”, indicó Paolini.
“Después de analizar todas las variables, vemos que el mercado interno está muy bien atendido, las granjas producen al máximo de su capacidad, pero en realidad tienen capacidad ociosa y podrían producir más. El tema es que, si no abrimos los mercados externos, difícilmente esa producción puede ser colocada”, concluyó.
ESCUCHÁ LA NOTA COMPLETA:
