En nuestra edición semanal entrevistamos a Fidel Cortese, especialista en cebada, quien se refirió al reciente encuentro CEBAR 2021, en el que participaron más de 2200 inscriptos.
En cuanto a las temáticas abordadas, la primera jornada giró en torno a cuestiones técnicas tales como variedades, manejo de cultivos, fertilización, enfermedades, industria y calidades, mientras que en la segunda se habló de mercados, analizando en profundidad el mercado de China: “Las malterías y exportadores de forrajeras dieron a conocer sus políticas para el próximo año y vemos un aumento en cuanto a superficie para esta campaña”.
En cuanto a semillas, Cortese expresó que “Tenemos una interesante gama de variedades para el cultivo, desde hace un par de años tenemos una genética de variedades o líneas introducidas de origen europeo, de cebadas primaverales que tienen altísimos potenciales de rendimiento y muy buen comportamiento en toda la región cebadera. Hoye tenemos un panorama varietal bastante diverso, por suerte venimos bajando la cantidad de la variedad andreia que constituía el 70% de la superficie sembrada y hoy estaría por debajo del 50%, porque una variedad con tanta superficie siempre es un riesgo”. En cuanto a las variedades que están teniendo más presencia, indicó que “está la oberthur y la Montoya, que vienen sumando áreas y desplazando a la andreia”.
Con respecto a la apuesta del productor, Cortese señaló que “dependerá de sus necesidades financieras y de producción de calidad. Hoy, la cebada forrajera está entre 210 y 215 dólares la tonelada, y sobre eso hay un plus de entre 15 y 25 dólares para lo que es la cebada cervecera, así que los dos son negocios atractivos y cada productor, de acuerdo a su experiencia, decidirá si su negocio está en una o en otra”.
En cuanto a las estimaciones, el cultivo de cebada en la campaña agrícola 2021/22 alcanzaría una
superficie de un millón de hectáreas con una producción estimada superior a 4
millones de toneladas, impulsada por las buenas perspectivas para el cereal, indicaron
especialistas del sector.
Fidel Cortese indicó que «la expectativa de un mercado optimista a mediano
plazo nos hace pensar en una estimación de la superficie para la campaña 2021/22 de alrededor
de 1,0/1,1 millones de hectáreas, con una estimación de
producción de entre 4 y 4,5 millones de toneladas».
A su vez, remarcó que «como viene sucediendo en cada uno de los
últimos meses, el USDA nuevamente aumentó ligeramente el volumen del comercio
mundial de cebada, producto de las mayores compras por parte de China, que se
espera supere los nueve millones de toneladas compradas en el ciclo
2020/21».
Por último, en relación a los paquetes tecnológicos, el ingeniero concluyó: “Diría que el punto pasaría por tener un buen diagnóstico de análisis de suelo, en base a eso hacer una fertilización balanceada sabiendo si voy a hacer cebada forrajera o cervecera, porque va a variar la estrategia de fertilización, hacer una análisis de las semillas que tengo y monitorear todas las plagas en cultivo, fundamentalmente malezas, ya que estamos teniendo algunos problemas en la zona sudeste, y monitoreo temprano de enfermedades para tener un cultivo acorde a lo que planificamos”.
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