Dialogamos con el Lic. Miguel Gorelik, analista ganadero y director del sitio Valor Carne acerca de las cifras de exportación de diciembre y los datos completos de lo ocurrido en el 2022, el escenario ganadero actual y las perspectivas a corto plazo:
“El año terminó con 900 mil toneladas equivalentes con hueso, cien mil toneladas que en el año anterior. Hay que recordar que en 2021 comenzaron a aplicarse restricciones a las exportaciones y con cupos mensuales para cada empresa, más algunos cortes prohibidos.
Este año, cada mes se fue creciendo en la exportación y terminamos con este diferencial de cien mil toneladas, donde se mantuvieron los cupos, pero la diferencia fue la posibilidad de exportar sin límite carne de vaca de las categorías inferiores. Este manejo ha sido muy opaco, por lo que es difícil saber si el crecimiento de las exportaciones se debe sólo a las vacas, pero estos son los números que tenemos”, señaló.
“Un aspecto a destacar de las exportaciones del año pasado, y que le ha ocurrido también a nuestros socios del Mercosur, es que hubo un impulso de precios alcistas muy fuerte a lo largo del 2021, que continuó hasta algún momento del año pasado, pero en algún momento los precios se desbarrancaron, muy especialmente para la Argentina. Esto es preocupante porque terminamos el año con un nivel bajo, como hace varios años no teníamos. Aún así los valores no son malos».
“Por otro lado, el aumento que hubo en los últimos siete días en el Mercado de Cañuelas es muy importante, como también fue importante el atraso anterior. Esto compensa una parte, pero hubo saltos significativos”.
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