Para hablar del actual panorama en la lechería dialogamos con el Ing. Prod. Agr. Raúl Catta, Presidente de la Asociación de Productores Lecheros.
En materia de precios, Catta indicó: “Son zigzagueantes los precios. Europa está pagando alrededor de cincuenta centavos de euro el litro de leche al productor y acá, en el cambio oficial, estamos en treinta y siete centavos, pero si lo llevás al blue son diecisiete centavos así que la distorsión es gigantesca. Esto empezó a cambiar notablemente hace un año y medio cuando la alimentación del ganado o la superficie equivalente que se usa para pastura cambió antes de la guerra, el precio ya había subido notablemente y así el precio productor en el mundo entero: Brasil, Estados Unidos, Europa, Uruguay; en Argentina aumentaron los costos, pero no subió el precio al productor. Esta es la distorsión que sufrimos en nuestro país por la falta de transparencia en nuestros mercados”.
“Me animo a decir que está parecido al año pasado, no se refleja en los números oficiales, pero hay un aumento de costos y eso complica. Paradójicamente, la sequía hace que aumenten los costos y complica llevar la pastura a la boca de la vaca, para el confort de la vaca juega a favor ya que la vaca prefiere un ambiente frío y seco, por lo que puede dar un litro más”.
Con respecto al consumo, dijo que “Hace 25 años que la Argentina está en crisis. Estamos entre los diez mil y once mil millones de litros desde finales de los `90. ¿Cuáles son las razones para que la lechería no crezca en nuestro país cuando lo ha hecho en el mundo entero? La lista de motivos no es muy larga: la intervención en los mercados, las decisiones desacertadas de los gobiernos y que en Argentina no tenemos la estructura cooperativa que hay en el resto del mundo en la comercialización de vacas. Es difícil tener confianza en una estructura cooperativa en Argentina”.
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