En nuestra edición semanal de Región Atlántica dialogamos con el Ing. Miguel Schiaritti, de CICCRA (Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de Argentina), acerca del informe sobre nivel de faena correspondiente al último mes.
“Es un dato importante a mirar, seguimos en un punto equilibrio, un poco alto para la época del año, pero no hay no preocupación por liquidación de stock. En cuanto a la faena esta creció con respecto al mes de enero un 3, 5 % pero lo que no creció fue la faena de consumo. Si analizamos la faena de enero-febrero de 2020 en contraposición al mismo período del 2021 encontramos que se en este bimestre se faenaron 10,5 puntos menos animales de consumo. Hubo menos ingreso de animales de consumo al Mercado de Liniers lo que hizo que los precios se elevaran un 6% en todas las categorías y eso es lo que impide que el precio de la carne se retrotraiga porque al no haber oferta de hacienda terminada, los precios se sostienen mientras el consumo está totalmente deprimido, producto de que todos nosotros estamos consumiendo precios actualizados con salarios bajos. Además, hubo una disminución de ocupación de mano de obra, lo que también atenta contra el consumo”.
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